新着ブログ

客家料理とは何か？釀豆腐に見る文化と歴史

台湾の伝統料理って聞くだけでワクワクしますよね。その中でも、ちょっと特別な日――たとえば家族が集まるお祝いの席なんかでよく登場するのが、釀豆腐（ギョンテウフー）。一見するとシンプルな肉詰め豆腐なんですが、実はものすごく奥深くて、客家（ハッカ）という中国系民族の知恵と歴史がぎゅっと詰まっているんです。

台湾グルメで出会う香港の味塩焗鶏特集

塩焗鶏って、ほんとに不思議な料理です。使ってる材料はめちゃくちゃシンプルなのに、食べると心に残る。なんというか、「飽きがこない」じゃなくて、「何度でも食べたい」って感じ。
香港や広東省で生まれた客家人の知恵が、台湾という新しい土地で育って、さらに多くの人に愛される料理になってるのを感じると、ちょっと胸が熱くなるんですよね。

台湾旅行で食べたい！絶品客家料理ベスト

台湾には、夜市グルメや小籠包だけじゃなく、深くて温かい郷土料理がまだまだたくさんあります。中でも台湾客家料理（タイワンハッカりょうり）」は、素朴だけどクセになる味わいと、歴史の重みを感じさせてくれる不思議な魅力があります。

台湾の客家文化とは？歴史と料理を深掘り解説

台湾旅行に行くと、つい屋台グルメばっかり追いかけちゃうんですよね。小籠包に魯肉飯、夜市の香りに吸い寄せられて、気づいたらお腹いっぱい。でも、ちょっと待って。最近、じわじわと人気が高まっているのが「客家料理（はっかりょうり）」なんです。

擂茶で健康生活！台湾発の食べるお茶の魅力とは？

台湾の伝統的なドリンク「客家擂茶（クァージャーレイツァ）」は、見た目も味も、いわゆる“お茶”のイメージをいい意味で裏切ってくれる存在です。豆や雑穀、茶葉をすりつぶしてお湯で溶かす——そんな一手間かけた飲み方が、なぜか心までほっとさせてくれるんです。

茹で豚にぴったり！桔醬の簡単レシピと使い方」

桔醬のルーツは、中国南部の客家人たちの暮らしの中にあります。彼らは質素ながらも工夫を凝らした食文化を大切にしていて、熟れすぎた金柑やシークヮーサーをムダにしないため、塩や唐辛子と一緒に発酵させて作ったのが始まりだとか。

台湾料理の定番！家庭でも作れる客家小炒レシピ

台湾の家庭料理のなかでも、がっつり系が好きな人にたまらないのが「客家小炒（クァージャーシャオチャオ）」。豚ばら肉とイカ、干し豆腐、セロリを一緒に炒めた料理なんですが、とにかく香ばしくて旨味の塊みたいな一皿なんです。屋台でも家庭でも登場率が高く、気づけばご飯が止まらなくなっている——そんな魔法のような料理、

台湾の朝ごはん定番！粄條（バンティアオ）を家庭で楽しむ方法

台湾や中国南部で古くから人々に親しまれてきた「粄條（バンティアオ）」は、主に米粉から作られる平たいライスヌードルで、その独特の食感が魅力です。たとえば、初めて口にしたとき、思わず「なにこれ、美味しい…！」と感動してしまうほどのモチモチ感があり、さらにツルンと喉をすべるような滑らかさが、食べる人の心をつかみます。

台北・苗栗・高雄で味わう本格客家料理

梅干扣肉は、ただの「豚の煮込み料理」なんかじゃありません。そこには客家人の歴史があり、文化があり、何より「暮らし」が詰まってるんです。口の中でとろける豚肉、発酵野菜の奥深い旨味…この一皿から感じ取れるものは、本当にたくさんある。

客家文化を体感｜台湾で楽しむ擂茶作り体験

仙人粄擂茶は、ただの飲み物じゃない。香ばしさと優しさ、手間の中にあるあたたかさ、そして何より、台湾の人たちの生活と想いがぎゅっと詰まった一杯。炒り米や胡麻を丁寧に擂り潰し、緑茶で仕上げるこの汁粉のような飲み物は、まさに「飲む栄養食」であり、旅の記憶を彩る特別な存在です。

客家小炒とは？台湾家庭の定番メニューを解説

台湾客家料理って、ただの“地方料理”じゃないんです。歴史の中で生まれ、台湾という豊かな土地で育ち、世代を超えて愛され続けてる“暮らしの味”なんです。
塩漬けや発酵といった昔ながらの知恵、そして台湾らしい新しい素材との出会い。高雄の美濃、苗栗、新竹、桃園…それぞれの土地に、それぞれの“物語のある味”がある。

客家小炒から薑絲大腸まで！台湾の人気客家メニュー

客家料理といえば、真っ先に思い浮かぶのが「保存食の多さ」と「脂っこいけど癖になる料理」。冷蔵庫がなかった時代、どうにかして食材を長持ちさせようと工夫された保存食は、味わいにも深みがあって、噛むほどにしみじみ旨い。

木耳入りキノコ鍋を堪能と白木耳の健康効果徹底解説

黒きくらげと白きくらげは、それぞれ異なる健康効果を持っていることから、両者をうまく使い分けることで、日常生活に役立てることができます。黒きくらげは血液循環を助け、貧血を予防するとされています。そのため、運動をする方や体力を維持したい方に役立つ食材です。一方、白きくらげは美容面で注目され、保湿効果と抗酸化作用によって肌の調子を整える手助けをします

木耳ジュース試すことで得られる美容と健康のメリット

木耳ジュースの摂取量についてですが、基本的には1日1杯がおすすめです。体調や感じる変化に応じて調整することも大切です。特に初めて試す場合は少量から始めて、体の反応をみるようにしましょう。

台湾のモータースポーツは健全なスポーツとして発展できるか？現状と課題を考察台湾は今、モータースポーツが静かに発展を遂げている国のひとつです。性能の高いバイク、技術力のあるライダー、そしてモータースポーツに対する情熱——それらは確かに存在します。しかし、現実には「バイク＝不良」という先入観や、参入コストの高さなど、様々な課題に直面しています。この記事では、台湾におけるモータースポーツの健全な発展を目指すために必要な視点と取り組みを詳しく紹介します。台湾モータースポーツのイメージと先入観の壁「バイク＝不 ...

« Prev 1 … 40 41 42 43 44 … 65 Next »