試す客家の料理

客家料理 (3)

擂茶

仙人粄擂茶 - 炒り米、胡麻、砂糖などを擂り鉢ですって緑茶とともに淹れる汁粉状の濃厚な飲み物。江西では「米茶」と言う地区もある。贛南、閩西、広東省の海陸豊地区、台湾などでよく飲まれる。台湾では工場ですった素材を個包装し、湯を加えればすぐに飲める製品も売られている。

東方美人茶 - 台湾客家の多い地区で栽培されている。

汀州酒釀 - 長汀県名物の甘酒

仙人粄 - 仙草ゼリー。シロップが多く、飲料のようになっている場合もある。

台湾で人気の客家料理。移住生活での知恵がいっぱい詰まったその料理をいただきます

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