満足する牛肉麺

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (7)

台北 七十二牛肉麺 七十二牛肉麺といえば、お店の入口に「アメリカのグルメサイトのThe Daily Mealsにランクイン」とデカデカと掲げられていまいます。 七十二牛肉麺」のオススメメニューは清燉牛肉麺です。店名にもなっている72は「清燉のスープを72時間かけて作ることから由来しています。」1日の限定数があるスープです。2014年頃は夕方にお店に行くと、もう売り切れという感じで超人気店ですが、2017年現在は夜に行っても、大体は食べることができると思います。意外とさっぱりした、豚骨風ならぬ、牛骨スープで ...

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (6)

林東芳牛肉麺(リントンファンニューロウミエン) 牛肉麺は台湾人の文化だと思います。 牛肉麺こそ、台湾に行ったら絶対食べなきゃならないものだと思います。林東芳牛肉麺は、優しい味わいに仕上がっています。お店はオンボロですが、雰囲気が良い。美味しいく、優しい味わいがなんだか台湾の感じでは無いような気がします。外見は、牛肉麺屋さんに見えません真面目に素材にこだわって作る牛肉麺のお店です。安和路にある、シャングリラ ファー イースタン プラザ ホテルのすぐ近くに有ります。オーナーは、最近ライフスタイル誌などに出てく ...

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (5)

晶華冠軍牛肉麺坊 牛肉麺ベスト8の1位のお店は、本当に美味しいのか、まず、微風百貨店内の高級レストランフロアーに牛肉麺専門店で出店した事。CNNのランキング1位になり、コーマシャルだけでなく、店名までに使ってしまっていて、高いだけで美味しくないだろと思ったのに、期待を裏切りとても美味しい。晶華冠軍牛肉麺坊の牛肉麺は、本当に色々な工夫が見られる牛肉麺です。値段は高めですが、日本人には食べやすい牛肉麺に仕上げってます。香辛料が本当に嫌いな方には、ここの牛肉麺がオススメです。

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (4)

老董牛肉細粉麺店 台北の牛肉麺コンテストで金賞をとったという「老董牛肉細粉麺店」。 上品(特上的な)牛肉麺もあったのですが、ノーマル牛肉麺を食べましたがダシが効いて 見た目によらず優しいお味でペロっと食べられます。スープの透明感もありますが、 並んだ牛肉の印象が何とも上品な感じです。ビーフベースのタンメン印象です。清燉タイプってお店によってホント味の方向が違います。清燉らしく、かなり繊細な味のバランス感じでインパクトがズーンってやってくる仕上がりです。ただ、清燉がそこまで好みじゃない場合は普通に紅焼タイプ ...

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (3)

桃源街牛肉麺 台北グルメ 桃源街牛肉麺の手打ち麵が最高、「桃源街牛肉麺」の場所は西門町から5分程度歩けば良いので、意外と便利な所とあります。「桃源街牛肉麺」麺がまず美味しい!台湾の麺には珍しいコシがある麺に仕上がっています。さすがにチャンピオンが手打ちをしている麺です。スープ、麺、牛肉のバランスも良いです。牛肉は台湾産の牛肉だけを使っていて、ゆっくり煮込んだ牛肉は柔らかくて質も悪く無いです。チャンピオンがどこで、麺を打っているのか未だに謎なのです。

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (2)

永康牛肉麺 「永康牛肉麺 (ヨンカンニョーローメン)」は50年以上続く老舗の有名店だそうです。 台湾に行って、牛肉麺を食べたいと思ったら、まずは向かってもらいたいお店です。MRT東門站(駅)から徒歩で行ける永康街にあります。ラー油がのった辛口の「紅焼牛肉麺」が人気。「牛肉麺とは、こういうもの」と思える基本のお店です。永康牛肉麺はNo.1ですね!永康牛肉麺を超えるお店はなかなか現れません。必ず紅焼牛肉麺をまず食べてみて下さい。スープのコクとバランス、牛肉の柔らかさは、絶品です。永康牛肉麺の牛肉はスライスした ...

2019/9/14

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (1)

台湾台北・農安街に駐在して3年、いろんな方が書かれたテーマは避けていましたが、おすすめのグルメを紹介します。牛肉麺・台北編です。勤め先の芝山站(駅)には、バス通りに北京っこ推薦の牛肉麺屋さんがあります。よく通いました。 日本人みんな好きだと思う「牛肉麺(ニョウロウメン)」美味しいのでぜひ食べてほしい。起源を遡ること牛肉麺は、回族による蘭州の牛肉拉麺に起源があります。紅焼風の牛肉麺の起源として最も有力なのは、台湾高雄市岡山区の空軍の眷村の四川籍の老兵が、成都の料理「小碗紅湯牛肉」を改良したというものです。現 ...

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