満足する牛肉麺

牛肉麺(ニョウロウメン)が美味しい (4)

老董牛肉細粉麺店

台北の牛肉麺コンテストで金賞をとったという「老董牛肉細粉麺店」。

上品(特上的な)牛肉麺もあったのですが、ノーマル牛肉麺を食べましたがダシが効いて

見た目によらず優しいお味でペロっと食べられます。スープの透明感もありますが、

並んだ牛肉の印象が何とも上品な感じです。ビーフベースのタンメン印象です。清燉タイプってお店によってホント味の方向が違います。清燉らしく、かなり繊細な味のバランス感じでインパクトがズーンってやってくる仕上がりです。ただ、清燉がそこまで好みじゃない場合は普通に紅焼タイプをオーダーしておく方が無難かもです。麺は中細タイプ、ストレート系です。牛肉はビーフのスライスって感じだけど、それなりに厚みもあって柔らかい食感他のお店ではまずお目にかかるタイプのビーフではない。価格的には250元と、なかなか高めですが、麺も結構増量されています。

蕃茄半筋半肉麺/トマト牛肉麺

2012年台北牛肉麺フェスティバルのチャンピオン作品。

トマトが入る牛肉麺って女性ウケも良くなる、スープはやっぱトマトの酸味を感じるタイプ。高菜を入れても結構おいしい。

 

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