色々な台湾料理

台中はキノコの名産地 (2)

木耳入りキノコ鍋を堪能

養生キノコ鍋@台中市新社区

台湾では、白いきくらげがとても有名です「白木耳」その味は無味?美容にはとてもいいらしいので、その白いきくらげがこれでもかっと入ったキノコ鍋紹介します。

スープベースには豚のリブ肉、白きくらげ、アガリクスなどがしっかりと煮込んでありまし

運ばれてきた具材はキノコだけで6種類。真っ白い毛玉のような猴頭菇、パリパリした柳松菇など、はじめて見るキノコの数々です。野菜も赤カブや2種類の山芋、ヘチマなど健康に良さそうなものがいっぱい。肉燥(ローザオ)をかけると、ついついご飯が進んでしいます。エリンギの天ぷらも絶品。 こちらはキノコ入りのひとくち香腸(シャンチャン)2種類の養生花茶も、とってもさわやかでした。 1月とはいえ、うららかな日和とおいしい山の空気。そしていくら食べてもおなかに負担にならないキノコ鍋を堪能しました。

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