美味しい魯肉飯

魯肉飯をいただく (5)

金峰魯肉飯(總店)

乾米粉 /汁なしビーフン(25元)

滷蛋 /煮卵(1個10元)

これからご紹介するのは小菜(おかず)です。まず1番バッターは煮卵。1日で1,900個も売れたことがあるという隠れた人気メニューです。この煮卵は試行錯誤の結果、鶏卵ではなく、比較的サイズの大きい鴨の卵を使っているそうです。鴨の卵はサイズが大きく、煮込んだ後も形が変わりにくく、卵の黄身もしっかり固まるそうです。オススメの食べ方は、この店の常連さんが発明した食べ方で、煮卵を切って黄身を取り出し、魯肉飯と混ぜて食べる方法。口当たりのいい魯肉飯に濃厚な風味の鴨の卵の黄身が絡み合い、やみつきになる美味しさです。

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